【食安學堂】同樣是油，為什麼「低溫冷壓」能避開高溫致癌物？
2026-08-28
【食安學堂】同樣是油，為什麼「低溫冷壓」能避開高溫致癌物？
最近食用油原料驗出一級致癌物「苯駢芘」超標的新聞，
讓許多媽咪在廚房裡提心吊膽。
讓許多媽咪在廚房裡提心吊膽。
毒物科醫師特別點出，苯駢芘（BaP）有可能是在油品「高溫精煉」或加工控制不當的過程中產生的，
長期攝取容易增加腸胃道癌症的風險。
為什麼補體家從一開始，就堅持採用［低溫冷壓］的方式來榨紫蘇籽油及亞麻仁油。
太多好的食物變成壞東西的主因就是製程高溫。
我們最熟悉的馬齡薯與薯條、雞肉與炸雞….就是最常見的。
油也ㄧ樣，經過高溫製程，營養價值下降，
維生素E等天然抗氧化物質會被破壞。
對人體有益的不飽和脂肪酸逐漸分解，
也可能產生有害物質，提升氧化力導致慢性發炎造成細胞損傷與慢性疾病。
補體家不用化學溶劑，堅持低溫榨油，目的就是保持最原始的營養素而且不產生負面的有礙物質。
保留完整的Omega-3與天然營養素及風味。